マメ～な日。放置は重要。

今日は味噌の仕込み。

スロークッカー使うから、楽だね～。

昨日の昼すぎにスロークッカーに大豆と水を入れてふやかす（電源は入れない）

寝る頃になると十分大豆が戻るので「弱」で電源ON。朝10時くらいまでほったらかし。

ほーんどにやわらかくなっているので

ひとつかみずつビニールに入れて手のひらでつぶす

全部つぶしたら塩と麹をよく混ぜてタッパーに隙間無く詰めて

空気をきっちり遮断するようにラップなどを使って密封

更にタッパーごとビニールに入れて雑菌の混入と繁殖を防いで

あとは放置。

やれば、必ず味噌になる。ちゃんと放置すれば、必ず旨い味噌になるんだから。

白味噌として食べる分なので

850グラム程度をこまめに仕込んで

2ヵ月後くらいから食べ始めると丁度白味噌な具合で旨い。

で、今日の昼は予定通り麻婆豆腐を作った。

昨日、ちょっと良い豚挽き肉が安かったからね、多めに買ってきて

ネギと、味噌の仕込みで煮た大豆をひとつかみくらい、、

軽く刻んでイン！

たんぱく質満載の

「肉肉しくて、豆豆しい麻婆豆腐」

味はマイルドな感じで

どえらいボリューム、、

ガッツリ食べた。

今日はこれも、予定通り

自宅の私のワークスペースを断捨離、整理整頓

加えてあっきーのパソコンや

私のパソコンのメンテナンス

なんだかあれこれ

さすが10連休だね。

意識しているつもりは無いけれど

良い感じで動いているようだ。

明日は仕事だよ＾＾